Mohamed Cheikh revisite la tradition avec un “sfenjosieur” franco-algérien
Le chef franco-algérien Mohamed Cheikh a encore frappé sur les réseaux sociaux avec une création inédite ! Il vient de dévoiler le “sfenjosieur”, une recette audacieuse qui fusionne deux classiques : le sfenj, beignet algérien traditionnel, et le croque-monsieur, icône des bistrots français.
« J’ai voulu mélanger deux classiques que tout oppose », explique le vainqueur de Top Chef 2021 dans une vidéo publiée sur TikTok. Ce mariage culinaire symbolise l’alliance entre modernité et tradition, un thème cher au chef.
@mohamedcheikh_ SFENJONSIEUR🇫🇷🇩🇿 Vous connaissez le Sfenj ? Et le Croque Monsieur ? Et bien voilà… J’ai voulu mélanger deux classiques que tout oppose : le sfenj Algérien, symbole de tradition et de partage, et le Croque-monsieur, icône du bistrot Français ! Vous en dites quoi ? 😉 #homemade #recipe #chef ♬ son original – Mohamed Cheikh | محمد شيخ
Le sfenj, beignet à base de semoule, est un symbole de convivialité en Algérie. Traditionnellement dégusté avec du miel, Mohamed Cheikh le transforme ici en version salée, garni de fromage et de charcuterie, à la manière d’un croque-monsieur.
Dans sa vidéo, il montre chaque étape : il étale une première couche de pâte, y ajoute la garniture, puis referme avec une seconde couche avant de faire frire le tout. Le résultat ? Un sfenjosieur doré et fondant, déjà salué par les internautes.
La vidéo cumule près de 200 000 vues en quelques heures. Les commentaires sont élogieux :
« Très original comme interprétation du croque-monsieur », « Entre modernité et tradition », ou encore « Une belle fusion des cultures ».
