États-Unis : à Casablanca, le consulat cherche un cuisinier pour ses Marines
Le consulat général des États-Unis à Casablanca cherche une entreprise pour préparer les repas de ses Marines. Le contrat concerne les militaires chargés de la sécurité de la représentation diplomatique américaine.
Le Département d’État américain a prolongé son appel d’offres pour assurer la restauration de la Marine Security Guard Residence à Casablanca.
L’entreprise retenue devra préparer et servir trois repas par jour à environ sept Marines. Cela représente jusqu’à 21 repas quotidiens.
Le service fonctionnera du lundi au vendredi, sauf pendant les jours fériés marocains et américains. Les équipes interviendront entre 7 heures et 17 heures. Elles prépareront les repas, les serviront et assureront ensuite le nettoyage de la cuisine et des espaces utilisés.
Un menu différent sur 20 jours
Le cahier des charges prévoit un menu tournant sur vingt jours. L’objectif consiste à proposer des repas suffisamment variés aux militaires.
Le prestataire devra également tenir compte des éventuelles restrictions médicales, culturelles ou religieuses. Il devra aussi prendre en considération les préférences alimentaires des Marines.
Par ailleurs, l’entreprise devra appliquer les normes américaines de sécurité alimentaire. Elle devra également mettre en place des procédures pour contrôler la qualité des repas.
Le consulat fournit le matériel
Le consulat américain prendra en charge les équipements de cuisine, les assiettes et les ustensiles nécessaires au service.
De leur côté, les Marines financeront les ingrédients via leur caisse. Le prestataire pourra toutefois participer aux achats lorsque cela sera nécessaire.
Les quantités dépendront du nombre de militaires effectivement présents à Casablanca.
Un contrat pouvant durer cinq ans
L’appel d’offres s’adresse uniquement à une entreprise installée au Maroc. Celle-ci devra disposer des autorisations nécessaires et justifier d’une expérience dans le secteur de la restauration.
En revanche, le cahier des charges exclut la sous-traitance ainsi que les offres communes entre plusieurs entreprises.
Le contrat prévoit d’abord une période de douze mois. Le consulat pourra ensuite activer quatre prolongations d’un an. La durée totale pourrait donc atteindre cinq ans.
Aucun montant n’a été rendu public pour le moment. Le consulat indique qu’il retiendra l’offre acceptable proposant le prix le plus bas.
Enfin, les entreprises intéressées disposent d’un délai supplémentaire pour déposer leur candidature. Alors que la date limite était initialement fixée au 24 septembre, les offres peuvent désormais être transmises jusqu’au lundi 28 septembre à midi.
